五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料， 為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設備，依托的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質并壇”傳統(tǒng)工藝特色 等一百多道工序釀造而成以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味 全面而著稱”的獨特風格聞名于世.

　　劍南春酒1.感官質量特征色澤：無色（或微黃）透明、無懸浮物、無沉淀雜質。香氣芳香濃郁、典雅。高度酒：酒精度≥40.0%（V/V），醇厚綿軟、甘洌爽凈、余味悠長、香味諧調、酒體豐滿圓潤。低度酒：26.0%（V/V）≤酒精度

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