5 餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器情況 我們分別對(duì)這10家設(shè)有煙氣集中排放設(shè)施、且安裝有油煙凈化設(shè)施的餐飲企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、采樣，調(diào)研數(shù)據(jù)匯總分析如下：賀州利源酒店油煙凈化器為靜電，金港酒店為靜電、處理風(fēng)量為20000、凈化效率大于等于80%，聚友飯店、日月恒大飯店、毛家飯店都為靜電，城里鄉(xiāng)外為靜電，安裝時(shí)間為2016年底，處理風(fēng)量為12000，大于等于90%，巧媳婦為高壓靜電式、2018年底安裝、風(fēng)量6000、大于等于80%，桂江鮮魚館是復(fù)合式靜電、風(fēng)量4000、國標(biāo)，湘味天下是高壓靜電式、風(fēng)量4000，黔隆酸湯魚是靜電，2018年中安裝、風(fēng)量12000。 這10家餐飲企業(yè)所安裝的油煙凈化器均為靜電式油煙凈化器，其中有兩家采用的是高壓靜電式油煙凈化器，一家使用復(fù)合式靜電油煙凈化器。根據(jù)我們調(diào)研，近三年開張的餐飲企業(yè)在營業(yè)初期便已安裝油煙凈化器；且安裝的油煙凈化器的凈化效率均達(dá)到《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18482-2014）要求。結(jié) 語對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析可知，大部分餐飲企業(yè)安裝了油煙凈化器，油煙排放量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。但是調(diào)查范圍相對(duì)較小，得出的結(jié)論不夠全面，因此要得到更加全面的結(jié)論需要擴(kuò)大調(diào)查的范圍和調(diào)查的時(shí)間。要做好油煙的整治工作，根本辦法在于讓群眾培養(yǎng)保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，需要成立專門的領(lǐng)導(dǎo)小組，重視環(huán)境保護(hù)的問題，進(jìn)行環(huán)境污染專項(xiàng)工作的整治。其次要做好宣傳工作，充分利用各種形式，開展宣傳活動(dòng)，向廣大餐飲從業(yè)者普及油煙整治的目的和意義所在。同時(shí)也要向普通百姓進(jìn)行科普，讓他們知道油煙對(duì)于環(huán)境的危害。通過聯(lián)合廣大群眾，相關(guān)經(jīng)營者來共同治理好餐飲行業(yè)，解決餐飲行業(yè)環(huán)境污染的問題。此外在實(shí)際行動(dòng)中，要檢查餐飲店的油煙排放情況督促餐飲店安裝油煙凈化裝置。同時(shí)還要做好立法和執(zhí)法工作。完善關(guān)于環(huán)境保護(hù)油煙排放的法律法規(guī)。對(duì)于原有的餐飲企業(yè)要嚴(yán)格要求，定期進(jìn)行檢查，確保油煙排放達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于新建的餐飲服務(wù)單位，要求必須安裝油煙排放裝置，其開業(yè)之前需要先去環(huán)保部門報(bào)備，申請(qǐng)驗(yàn)收，對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，驗(yàn)收不合格的堅(jiān)決不予辦理相關(guān)證件，從源頭上控制污染的產(chǎn)生。

　　3、國內(nèi)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的推廣使用情況

　　雖然現(xiàn)階段，我國大力提倡要全面推廣油煙凈化系統(tǒng)，但是縱觀我國油煙濃度在線監(jiān)測(cè)設(shè)備技術(shù)的使用情況，其僅在北京、蘇州、廣州等部分地域得到推廣。在成都、杭州以及上海等還在推廣過程中，并且相關(guān)專家還對(duì)這一系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)做了進(jìn)一步的歸納：將設(shè)備終端安放在餐飲業(yè)的工作現(xiàn)場(chǎng)，實(shí)時(shí)在線，實(shí)時(shí)檢測(cè)，實(shí)時(shí)掌握餐飲企業(yè)的排污情況。另外，油煙在線監(jiān)控設(shè)備直接監(jiān)控油煙凈化器的工作情況以及處理情況，并將情況反饋到后臺(tái)終端，有關(guān)部門可以更為直觀對(duì)有關(guān)企業(yè)油煙排放濃度是否合格、清潔度是否合格和相關(guān)儀器的開關(guān)等進(jìn)行實(shí)施監(jiān)控，在目前各個(gè)地方擁有眾多餐飲企業(yè)的情況下，各個(gè)地方往往不具備相應(yīng)的執(zhí)法人員進(jìn)行全面監(jiān)管，推廣油煙在線監(jiān)控的地方，可以有效地發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)油煙排放存在的問題，為執(zhí)法人數(shù)常常不足的執(zhí)法部門提供有效地執(zhí)法證據(jù)，開展更的執(zhí)法工作，另一方面，以往餐飲企業(yè)都存在僥幸心理，油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備的推廣，，對(duì)有關(guān)企業(yè)的油煙排放量實(shí)施實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，有效督促企業(yè)做好油煙凈化器的維護(hù)工作，有利于餐飲企業(yè)油煙排放的規(guī)范化，油煙擾民的現(xiàn)象大大降低，為周邊居民居住環(huán)境提供了保障。

　　4、餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

　　一是聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)油煙排放監(jiān)管。利用聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對(duì)油煙排放監(jiān)管所用到的儀器有油煙濃度參測(cè)器和傳感器，在對(duì)油煙排放檢測(cè)時(shí)，油煙參測(cè)器和傳感器可以自動(dòng)記錄24小時(shí)產(chǎn)生的信息數(shù)據(jù)，并且借助自身的儲(chǔ)存功能將所有數(shù)據(jù)保存完整，為環(huán)保執(zhí)法提供有效的科學(xué)依據(jù)。二是全面管理城市油煙污染。在線檢測(cè)還可以對(duì)城市油煙污染進(jìn)行全面管理。在線檢測(cè)技術(shù)的核心則是實(shí)時(shí)檢測(cè)，利用系統(tǒng)中實(shí)時(shí)檢測(cè)性對(duì)油煙設(shè)備在運(yùn)行中所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄歸納，并根據(jù)油煙設(shè)備運(yùn)營的是否正常對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)記，再將相關(guān)數(shù)據(jù)定期發(fā)送到城市環(huán)境監(jiān)管站，相關(guān)工作人員通過數(shù)據(jù)顏色就可以判斷油煙設(shè)備是否正常作業(yè)，既解放了勞動(dòng)力，同時(shí)有提高了工作人員的工作效率。三是為執(zhí)法管理提供保障。在線檢測(cè)技術(shù)可以全面記錄并保存檢測(cè)數(shù)據(jù)，如此一來，極大的方便了有關(guān)人員對(duì)于數(shù)據(jù)查詢以及前后數(shù)據(jù)的對(duì)比，使監(jiān)管部門的工作具有針對(duì)性。將油煙管理和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相結(jié)合，相關(guān)餐飲企業(yè)油煙管理情況可以實(shí)時(shí)的傳遞到國家有關(guān)部門，有關(guān)部門可以進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，及時(shí)管理?？偠灾?，在線檢測(cè)技術(shù)可以為執(zhí)法管理提供保障。

　　ACY100油煙在線監(jiān)測(cè)儀

　　ACY100型飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控儀是針對(duì)飲食業(yè)廚房油煙排放場(chǎng)合而設(shè)計(jì)的，由油煙探頭、傳感器、控制板和顯示屏等部分組成，用于監(jiān)控油煙、顆粒物和非甲烷總烴等污染物的排放狀況和過程參數(shù)，以及風(fēng)機(jī)和凈化器的電流和開關(guān)狀態(tài)等，并可通 過RS232/485或4G等方式進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸?shù)脑O(shè)備。監(jiān)控儀支持最多兩路油煙排放煙道的污染物測(cè)量。

　　產(chǎn)品簡介

　　應(yīng)用范圍：

　　適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位、新設(shè)立飲食業(yè)單位、排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營性單位內(nèi)部職工食堂等場(chǎng)合，如有油煙排放的飯店、餐館等。

　　訂貨范例：

　　型號(hào)：ACY100-Z4H1-4G

　　觸摸屏：4.3寸

　　探頭：單探頭

　　選配功能：4G

　　技術(shù)參數(shù)

　　產(chǎn)品選型

　　● 監(jiān)控儀命名規(guī)則

　　● 互感器型號(hào)

　　每路油煙排放煙道可使用兩個(gè)互感器分別測(cè)量油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流，互感器型號(hào)為AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA0.5級(jí) 10Ω，需單獨(dú)訂購。

　　外形尺寸

　　● 監(jiān)控儀外形尺寸

　　● 配套電流互感器外形尺寸

　　餐飲油煙監(jiān)管云平臺(tái)

　　云平臺(tái)簡介

　　功能：

　　餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，各級(jí)不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

　　（1）主動(dòng)環(huán)保意識(shí)差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評(píng)審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；

　?。?）因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時(shí)有發(fā)生；

　　（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒有做到自覺維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；

　?。?）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測(cè)項(xiàng)目需要檢測(cè)公司和設(shè)備多次采樣，較長時(shí)間的分析，監(jiān)察成本高、難度大。

　　為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具安全性和實(shí)效性。

　　應(yīng)用場(chǎng)合：

　　全國各大餐飲行業(yè)，具體包括如下：

　　云平臺(tái)結(jié)構(gòu)

　　平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

　　現(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

　　油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

　　凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測(cè)

　　設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

　　云平臺(tái)功能

　　在線監(jiān)測(cè)

　　對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè)；同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

　　告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)

　　系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。

　　數(shù)據(jù)分析

　　運(yùn)行時(shí)長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，企業(yè)分析報(bào)告等。

　　隱患管理

　　系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。

　　基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

　　個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。

　　數(shù)據(jù)服務(wù)

　　數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。

　　設(shè)備清洗維護(hù)

　　對(duì)油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護(hù)計(jì)劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的報(bào)警，來提醒用戶對(duì)采集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作。

　　云平臺(tái)配置

　　業(yè)務(wù)模式

　　數(shù)據(jù)托管方式

　　安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測(cè)運(yùn)營云平臺(tái)，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費(fèi)用。

　　用戶自建平臺(tái)

　　平臺(tái)建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點(diǎn)），硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購或者申請(qǐng)阿里云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺(tái)的建設(shè)和運(yùn)管隊(duì)伍的培訓(xùn)。