云南保山市五芳齋粽子廠家總代理河南鶴壁市五芳齋粽子廠家總代理（可聯(lián)系客服索要相關(guān)資料及價(jià)格表）

　　目前，五芳齋自主研發(fā)了生產(chǎn)設(shè)備，并申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品冷卻，增加計(jì)數(shù)，裝筐的自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，可在45分鐘內(nèi)將粽子的溫度由95℃降至40℃以下。實(shí)現(xiàn)快速冷卻，全程無(wú)人工操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。而在市場(chǎng)上看見(jiàn)的真空粽子還比新鮮粽多了一道滅菌的環(huán)節(jié)。粽子溫度冷卻后會(huì)灌成袋裝產(chǎn)品后，在滅菌鍋內(nèi)通過(guò)大流量循環(huán)熱水加熱至122攝氏度，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)30分鐘的高溫側(cè)噴淋滅菌，保證每一袋真空粽的品質(zhì)。這些品質(zhì)文化都是消費(fèi)者看不到的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，更因五芳齋人苛求品質(zhì)而形成了僅有的企業(yè)文化。

　　南門(mén)頭五芳齋檔口的負(fù)責(zé)人吳剛告訴記者，雖然現(xiàn)在的五芳齋在很多生產(chǎn)工序上采用了現(xiàn)代工藝，但在原料的選用上始終堅(jiān)持走傳統(tǒng)路線。以包裹粽子的箬葉為例，五芳齋選擇的是一種YESHENG闊葉箬竹，其葉片柔韌性強(qiáng)，清香度高。且必須選擇當(dāng)年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”，鮮葉的寬度要達(dá)到9公分以上，長(zhǎng)度達(dá)40公分以上，含水量也有明確規(guī)定。用這樣的箬葉包粽子，既能保證粽子的外形和質(zhì)量，又使粽子別具山野的清香。

　　在2009年五芳齋電子商務(wù)部初創(chuàng)時(shí)，“4月21日淘寶店正式上線，心里沒(méi)底，不敢相信能在網(wǎng)上賣(mài)粽子。”當(dāng)年，部門(mén)銷(xiāo)售額超過(guò)800萬(wàn)元。中秋節(jié)月餅銷(xiāo)售額達(dá)60萬(wàn)元，在淘寶網(wǎng)獨(dú)立店鋪月餅銷(xiāo)售額位居第1?！白畛跏潜е囁膽B(tài)度，但在第1年內(nèi)，從零的空白到800多萬(wàn)，由此也堅(jiān)定了五芳齋走好電子商務(wù)征程的信心。”

　　制作粽子的米分為兩種，江米和糯米。有的時(shí)候混著用，江米會(huì)越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右。包粽子的糯米浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

　　五芳齋豐年五芳禮盒，1箱4盒，每盒約2400克

　　內(nèi)容物：100克五芳豬肉粽6個(gè)，100克蛋黃豬肉粽6個(gè)，100克潤(rùn)香豆沙粽6個(gè)，100克紫糯栗子粽6個(gè)；

　　禮盒尺寸：31*11*38cm；

　　江南的粽子名聲較大，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個(gè)重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。[7]湖州粽呈特有的長(zhǎng)條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱：又因其身形瘦長(zhǎng)，中間凹，兩頭翹，頗具線條美，小巧優(yōu)雅，故有人戲稱其為“美人粽”。湖州粽基本都是純手工制作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。