紅星鵬飛桂林鹵粉課程內(nèi)容

　　1：鹵水制作

　　步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料、清水、豬大骨、雞架等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水的熬制方法、時間、火候控制、調(diào)味等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學習牛肉、牛腩、肥腸等原料的處理、腌制、去腥、鹵制、切制等知識。這里重點學習掌握原料的鹵制時間、火候控制等知識。

　　3：配制配菜

　　第三步，主要系統(tǒng)學習酸筍、酸豆角、酥黃豆、辣椒醬、蒜泥等配料的制作。

　　4：湯底制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制桂林米粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

　　5：鹵水汁制作

　　第五步，主要系統(tǒng)學習桂林米粉專用鹵水汁調(diào)配。

　　6：泡粉

　　第六步，主要系統(tǒng)學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。

　　7：煮粉裝碗

　　第七步，主要系統(tǒng)學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

　　我們的培訓由老師全程陪同學員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)指導.老師現(xiàn)場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備……全部手把手操作！

　　長沙紅星鵬飛廚師培訓學校是一家培訓餐飲各類特色小吃技術(shù)、早餐夜宵技術(shù)培訓、特色醬鹵培訓，冷飲奶茶培訓，特色湘菜培訓等、屬于長沙市人力資源和社會保障局定點培訓機構(gòu)，提供的配方傳授、詳細過程教學；創(chuàng)業(yè)者無需任何餐飲經(jīng)驗，學校引進新技術(shù)以薄利多銷的模式讓廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者以小本創(chuàng)業(yè)方式快速開店；學校宗旨：教學質(zhì)量有保證！技術(shù)配方不保留！售后指導有保障！我們的宣傳口號是：做每一位學子成功路上的墊腳石、為餐飲創(chuàng)業(yè)者打開致富的大門！